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必嘗的老成都地道小吃店

來源:  2014年06月25日  作者:  人氣指數:2648

成都小吃種類連老成都人都數不過來,從各色小面到抄手、餃子,從腌鹵到涼拌冷食,從鍋煎蜜餞到糕點湯元,從蒸煮烘烤到油酥油炸,琳瑯滿目,各味俱全,種類不下200種。成都的大街小巷,到處都能看到小吃店。麻辣紅亮,味美爽口的夫妻肺片、酸辣相宜,臊子香脆的擔擔面、紅味鮮香麻辣,白味湯汁鮮美的鐘水餃、歷史悠久,用料考究,回味悠長的賴湯圓 、粉條精抖,口味鮮香的復興肥腸粉,還有張老五川北涼粉、龍抄手;以及遍及大街小巷的鹵肉鍋魁、宜賓燃面、燈影牛肉、蛋烘糕等等,都是成都特有的地道小吃,而且風味突出,深受本地人以及外來游客的歡迎。
成都名小吃多由小商小販在實踐中創制出來。他們在長期經營中,或肩挑手提,或沿街開店設鋪,在吃食的色、香、味上精心制作,天長日久,逐漸創制出某人或某個地點的名小吃,如春熙路的龍抄手、總府街的賴湯元、荔枝巷的鐘水餃、耗子洞張鴨子、洞子口涼粉、長順街治德號小籠蒸牛肉等等。如今,許多名小吃店 雖已遷新址,但仍沿有舊名。單是錦里、小通巷、寬窄巷子就已經夠吃貨們吃上幾天了。因此到了成都,味蕾之旅就先從這些老牌小吃店開啟吧。


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